さんまのフライパン焼き
| 料理名 |
さんまのフライパン焼き |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/28（月） |
2026/9/28のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「さんまのフライパン焼き」のレシピが紹介されました。定番メニューをフライパンを使って簡単に。ここでは、「さんまのフライパン焼き」の作り方になります。洗う、塩をふる、水気を拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くポイントです。
さんまのフライパン焼きの材料(2人分)
A
| 大根(すりおろす) |
カップ1/2 |
| かぼす(輪切り/すだちやレモンでもOK) |
2切れ |
常備品
さんまのフライパン焼きの作り方・レシピ
- さんま(2匹(300g))は水の中で軽くこすって洗い、ぬめりや残っているウロコなどを除きます。ペーパータオルで水気を拭き、斜め半分に切ります。新鮮なさんまは内臓を除かなくてもよいです。
- 塩小さじ1/2をふり、約5分間おきます。ペーパータオルで表面の水気を拭きます。塩をふると水気が出てきます。この水気を拭くと、さんま独特のくせが出にくくなります。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さんまを盛りつけるときに表になるほうを下にして並べ入れます。弱めの中火で約3分間焼きます。
- 焼き色がついたら返し、ふたをして、3～4分間焼いて中まで火を通します。
- ふたを外し、ペーパータオルで溶け出た脂を拭きます。Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)を順に回しかけ、火を止めます。
- 大根おろし(カップ1/2)はざるに上げて軽く水気をきります。器にさんまを盛り、大根おろしとかぼす(輪切り/すだちやレモンでもOK 2切れ)を添え、好みで大根おろしにしょうゆ(大1)をかけます。
