【ZIP】アグじゃがの天ぷらタコス
アグじゃがの天ぷらタコス
| 料理名 | アグじゃがの天ぷらタコス |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/3（火） |
2026/3/3の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「アグじゃがの天ぷらタコス」のレシピが紹介されました。沖縄・本島『Blue Entrance Kitchen』さんのリクエスト『大好きな肉じゃがとタコスを組み合わせて欲しい』お悩み解決・旅するエプロン
アグじゃがの天ぷらタコスの材料(作りやすい量)
肉じゃが天ぷら
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| アグー豚(肩ブロック) | 200g |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 沖縄黒糖 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 炭酸水 | 500ml |
| 天ぷらの衣 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| チーズ | お好み |
特製長ネギコーレーグース
| 長ネギ | 1本 |
| すりおろしショウガ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| コーレーグース | 小さじ1 |
| 山椒 | お好み |
| 肉じゃがの煮汁 | 大さじ2 |
| トルティーヤ | 2枚 |
アグじゃがの天ぷらタコスの作り方・レシピ
▼肉じゃが天ぷら
- じゃがいもを茹でます。
- にんじんを小さめの乱切りにし、玉ねぎは5mm幅にカットします。
- アグー豚のブロックに切れ込みを入れます。
- 大きめの鍋に野菜・肉を入れ、炭酸水とAのしょうゆ(大さじ2)・沖縄黒糖(大さじ1)・料理酒(大さじ2)で煮込みます。
- 肉に火が通ったら食べやすい大きさにカットし、じゃがいもを潰してほぐします。
- 肉じゃがを筒状にまとめ、天ぷら粉をつけて揚げます。
- 表面がカリッと揚がったら取り出し、上にチーズをのせてバーナーであぶります。
▼特製長ネギコーレーグース
- 長ネギの白い部分を白髪ネギにします。
- ショウガ・しょうゆ・コーレーグースで味付けします。
- 山椒を加え、よく揉み込みます。
- 肉じゃがの煮汁を加えて混ぜます。
▼盛り付け
- トルティーヤに「肉じゃが天ぷら」をのせます。
- 「特製長ネギコーレーグース」を添えて完成です。
POINT
肉じゃがを天ぷらにして旨味を閉じ込めた、斬新な和風タコス!
