【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉のワイン煮込み
もこみち流 鶏肉のワイン煮込み
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のワイン煮込み |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月24日（木） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のワイン煮込み」を作っておすすめしています！
●赤ワインで漬け込み上品な味に仕上げる
●漬け込んだ赤ワインとハーブも使って香り高く仕上げる
●鶏もも肉は切らずに煮込み豪快な仕上がりにする
もこみち流 鶏肉のワイン煮込みの材料(作りやすい量)
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| セージ | 6～7枚 |
| 赤ワイン | 50ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ベーコン(ブロック) | 300g |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| バター | 大さじ2 |
B
| ローリエ | 1枚 |
| シーズニングソース | 大さじ1 |
| ブイヨンスープ | 600ml |
もこみち流 鶏肉のワイン煮込みの作り方
1、骨付き鶏もも肉 2本はバットに入れ、Aの塩・こしょう(各少々)・セージ(6～7枚)・赤ワイン(50ml)を絡めて約1時間味をなじませます。
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2、ベーコン(ブロック 300g)は1cm幅程度に切り、じゃがいも(2個)は4等分程度に切り、にんじん(1本)は4〜5cm長さのくし形に切り、玉ねぎ(1個)は厚めの輪切り、ホワイトマッシュルーム(4個)は半分に切ります。
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3、煮込み鍋にオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(2)を入れて炒め、バター(大2)を加えます。
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4、(3)にBのローリエ(1枚)・シーズニングソース(大さじ1)・ブイヨンスープ(600ml)、(1)を加え、蓋をして沸騰するまで強火、沸騰後弱火にして約1時間煮て、器に盛り付けます。
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