【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮
もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮
| 料理名 | もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月31日（木） |
食感のよいタコとイカ
「タコを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細かくきざんだタコとイカのトマト煮」を作っておすすめしています！タコとイカを細かく刻み調理時間を短縮。食感のよいタコとイカに、 プチトマトも加えてフレッシュなトマトソースでいただきます。
もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮の材料
| タコ | 1足 |
| イカ | 1杯 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| セロリ | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| アンチョビ | 3枚 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| アサリ | 8個 |
| トマト水煮 | 200g |
| プチトマト | 7個 |
A
| 白ワイン | 60ml |
| コンソメスープ | 400ml |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮の作り方
1、イカ(1杯)は内臓を取り出し、きれいに洗って水気を取り、タコ(1足)と共に1cm角程度に切ります。
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2、セロリ(1/2本)、玉ねぎ(1個)はフードプロセッサーで細かく刻みます。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1/2)を軽く熱し、(1)、アンチョビ(3枚)を加え炒め、(2)を加えてさらに炒め、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)、アサリ(8個)を加えて炒め合わせます。
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4、トマト水煮(200g)、ヘタを取り半分に切ったプチトマト(7個)、Aの白ワイン(60ml)・コンソメスープ(400ml)を加えて、火力を弱めて約10分煮込み、仕上げにイタリアンパセリ(適量)のみじん切りを混ぜます。
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5、器に盛り付け、お好みでオリーブオイル(適量)を回しかけます。
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