【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き
もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月8日（金） |
なすとチーズを交互に
「パーティー料理の評判がよくありません」というリクエストに、速水もこみちさんが、「米なすとチーズのオーブン焼き」を作っておすすめしています！軽く素揚げした米なすとトマトソースをオーブンで焼き上げた一品。モッツァレラチーズがとろ～り！
もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼きの材料
| 米なす | 3本 |
| サラダ油 | 適量 |
| パンチェッタ | 80g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ | 3枚 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オレガノ | 適量 |
| トマト水煮 | 400ml |
| モッツァレラチーズ | 3個 |
| バジル | 適量 |
もこみち流 米なすとチーズのオーブン焼きの作り方
1、米なす(3本)は厚めの輪切りにし、170度程度に熱したサラダ油で素揚げします。
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2、パンチェッタ(80g)は短冊切り、(1)の米なすの余った部分、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大3)、パンチェッタを入れ、パンチェッタが少しカリカリになるまで炒め、残りの(2)、アンチョビ(3枚)を加えて炒め、黒こしょう(少々)、ちぎったオレガノ(適量)、トマト水煮(400ml)を入れて 3～4分煮てトマトソースを作り、耐熱容器に敷きます。
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4、(3)に、(1)、輪切りにしたモッツァレラチーズ(3個)を交互に並べ、刻んだバジル(適量)をのせ、220度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
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5、完成。
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