【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ
もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ
| 料理名 | もこみち流 カレー風味のムール貝パスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月27日（月） |
パスタにムール貝＆カレー風味を
「何かカレーを使った一風変わった料理を作りたい。いいアアイデアを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カレー風味のムール貝パスタ」を作っておすすめしています！ムール貝を使ってカレー風味に仕上げたシンプルなパスタ。
もこみち流 カレー風味のムール貝パスタの材料
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| にんにく | 1片 |
| ムール貝(小) | 8個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
A
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| コンソメスープ | 大さじ2 |
| コリアンダー(粗みじん切り) | 適量 |
| フェタチーズ | 30g |
もこみち流 カレー風味のムール貝パスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでします。
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2、にんにく(1片)はみじん切りし、ムール貝(小 8個)は下処理します。
※たっぷりとにんにくを利かせたパスタに仕上げる
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、ムール貝、にんにくを炒めます。
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4、Aのカレー粉(大さじ1)・ターメリック(小さじ1/4)・塩・こしょう(各少々)・白ワイン(大さじ3)・コンソメスープ(大さじ2)を加えて炒め合わせ、蓋をして2〜3分蒸します。
ムール貝の口が開いたら、(1)のアルデンテのパスタを加え、粗みじん切りにしたコリアンダー(粗みじん切り 適量)を絡めます。
※アルデンテのパスタにムール貝の旨みを絡める
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5、器に盛り付け、仕上げにコリアンダーとフェタチーズ(30g)を散らします。
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