【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ
もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ
| 料理名 | もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
かんきつの風味が爽やかなオシャレサラダ
「家族がサラダ好き。マンネリぎみなのでごちそうサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アボカドとオレンジのサラダ」を作っておすすめ！アボカドやいんげん、コリアンダーなどの野菜と合わせて、オレンジの絞り汁や皮をすりおろして風味よく爽やかに仕上げたドレッシングをかけたオシャレな「アボカドとオレンジのサラダ」。
もこみち流 アボカドとオレンジのサラダの材料
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| オレンジ | 1個 |
| コリアンダー | 1把 |
| ラディッシュ | 5個 |
| いんげん(ゆで) | 10本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
A
| オレンジの搾り汁 | 2個分 |
| オレンジの皮(すりおろし) | 少々 |
| オリーブオイル | 50ml |
| バジル(みじん切り) | 5～6枚 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| アンチョビ(みじん切り) | 2〜3枚 |
| アンチョビオイル | 適量 |
もこみち流 アボカドとオレンジのサラダの作り方
1、アボカド(1個)は皮を剥いて種を取って2cm角程度に切り、レモン汁(1/2個分)をかける。オレンジ(1個)は薄切りにして8角形に切る。
※レモン汁をかけてアボカドの変色を防ぐ
※オレンジはかわいく八角形にカットする
–
2、コリアンダー(1把)は3～4cm長さに切り、ラディッシュ(5個)は半分に切り、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りする。
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3、ボウルに(1)、(2)、いんげん(ゆで 10本)を入れ和え、盛り付ける。
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4、別のボウルに下記のAを入れて混ぜ合わせる。
オレンジの搾り汁 2個分
オレンジの皮(すりおろし) 少々
オリーブオイル 50ml
バジル(みじん切り) 5～6枚
白ワインビネガー 大さじ2
塩・こしょう 各少々
アンチョビ(みじん切り) 2〜3枚
アンチョビオイル 適量
※オレンジの風味を存分に楽しむサラダにする
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5、(3)に(4)かけて、アボカドとオレンジのサラダの完成。
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