【DayDay(デイデイ)】鶏飯風お茶漬け
鶏飯風お茶漬け
| 料理名 | 鶏飯風お茶漬け |
| 番組名 | DayDay.(デイデイ) |
| コーナー | 亜希のざっくりキッチン |
| 料理人 | 亜希 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/30（木） |
鶏飯風お茶漬けの材料(4人前)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 万能ねぎ | 適量 |
| 壺漬けたくあん | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
| しいたけと昆布の佃煮 | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| 明太子 | 適量 |
| みょうが | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
出汁
| 長ねぎ(青い部分) | 1本 |
| しょうが | 2かけ |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
鶏飯風お茶漬けの作り方・レシピ
- 水を沸騰させた鍋に長ねぎ(青い部分)・しょうが・料理酒・塩を入れます。
- 鶏むね肉に切り込みを入れ1に入れて4～5分加熱し、蓋をして余熱調理します。
POINT
余熱調理で鶏むね肉がしっとり柔らかく。
- キッチンペーパーを敷いたバットに2を取り出します。
- 2のゆで汁に白だし・鶏がらスープ・ごま油を入れ、弱火で煮ます。
- 具材を準備
鶏むね肉は一口サイズにさきます。きゅうりは塩もみして千切りします。
万能ねぎ・みょうがは小口切りにします。 - ご飯をどんぶりに盛り、具材をのせ、4の出し汁をかけて出来上がりです。
POINT
さっぱりしながらも満足感のある一杯
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