【青空レストラン】鴨汁そば
| 料理名 | 鴨汁そば |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/25(土) |
2022/6/25の日本テレビ系【青空レストラン】では、「鴨汁そば」のレシピが紹介されました。
鴨汁そばの材料((4人分))
| 鴨ロース(ムネ肉)薄切り | 8枚 |
| 鴨ミンチ | 100g |
| 塩 | 少々 |
| ごぼう | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
| みつば | 適量 |
| そばつゆ | 適量 |
| 鴨脂 | 適量 |
| 生そば | 4人分 |
鴨汁そばの作り方
- ごぼうはささがき、長ネギはみじん切り、みつばは2cm長さに切ります
- 鴨ミンチに塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます
- 鍋にそばつゆを入れて火にかけ、沸いたらごぼうと、1を団子状にして入れて煮ます
- そばを茹でます。氷水で締め、水気切ってお皿に盛ります
- 3の鍋に鴨を入れてさっと煮ます
- 器によそい、長ネギ、みつばをちらして完成です。そばをつゆにつけていただきます






