【青空レストラン】梨のガレット
梨のガレット
| 料理名 | 梨のガレット |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/27（土） |
2025/9/27の日本テレビ系【青空レストラン】では、「梨のガレット」のレシピが紹介されました。
梨のガレットの材料(4枚分)
| そば粉 140g |
| 卵 2個 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 水(そば湯) 340ml |
| オリーブオイル |
| 梨 1個 |
| 卵 4個 |
| ピザチーズ 80g~100g |
| スモークサーモン 8枚 |
| ブラックペッパー |
| パセリ(みじん切り) 少々 |
《梨ソース》
| 梨みじん切り 1/4個 |
| はちみつ 大さじ1 |
| バター 10g |
| バルサミコ酢 大さじ2 |
梨のガレットの作り方・レシピ
- ボウルにそば粉と塩を入れ、軽く混ぜます
- 別のボウルに卵を水でときほぐし、そば粉に加えて泡立て器で混ぜ、水を足しながら固さを調整します。冷蔵庫で30分程休めます
- 梨ソースをつくる 鍋にバターを溶かし、梨のみじん切りを炒め、はちみつとバルサミコ酢を加え、トロミが付くまで炒めます
- フライパンにオリーブオイルを熱し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります
- おたま1杯分程度の生地を流し込み、フライパンを手早く回しながら薄く広げ、中火で焼きます
- 生地が乾いてきたら、チーズを円状(土手状)に置きます
- チーズの内側に卵をそっと割り入れます
- 卵の周りに薄切りの梨を乗せます。四方の皮を内側に折り込みます
- 蓋をして弱火で3~5分、卵が半熟になるまで蒸し焼きします
- 焼けたら、スモークサーモンを乗せ、ブラックペッパーとパセリを軽く振ります
- 皿に盛り付け、梨ソースをかけます
