| 料理名 |
女山大根ポタージュ |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/2/4（土） |
2023/2/4の日本テレビ系【青空レストラン】では、「女山大根ポタージュ」のレシピが紹介されました。
女山大根ポタージュの材料(作りやすい量)
ポタージュスープ
| 女山大根 |
400g |
| 女山大根の葉と茎 |
適量 |
| 酢 |
小さじ1 |
| バター |
5g |
| かつお昆布だし |
500cc |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
少々 |
| 薄口醤油 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
トッピング
| 女山大根 |
適量 |
| 女山大根の葉と茎 |
適量 |
| 酢 |
適量 |
| コンソメ |
適量 |
女山大根ポタージュの作り方・レシピ
トッピングします
- 大根は皮を剥き、1cm角に切ります。葉と茎は適当な長さに切ります。
- 鍋に適量の水と大根、葉と茎、酢を入れて火にかけ、 沸騰してから10分程度茹でます。(色付ける。)
ポタージュスープ
- 大根は皮を剥き、2cm厚さの半月切りにします。 葉と茎は適当な長さに切ります。
- 鍋に適量の水と大根、葉と茎、酢を入れ、火にかけ 沸騰してから10分程度茹でます。(色付ける。)
- 粗熱が取れたら大根だけを取り出し、ミキサーにかつお昆布だし適量と入れ、回す。
- 鍋に入れて火にかけ、薄口醤油とみりんを加えます。
- 沸いたら塩、こしょう、バターで味を調えます。
- 器によそい、トッピングの女山大根(適量)・女山大根の葉と茎(適量)・酢(適量)・コンソメ(適量)の大根を浮かべて完成です。
