【青空レストラン】伊達いわなの炊き込みご飯
伊達いわなの炊き込みご飯
| 料理名 | 伊達いわなの炊き込みご飯 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/2（土） |
2022/4/2の日本テレビ系【青空レストラン】では、「伊達いわなの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。
伊達いわなの炊き込みご飯の材料(（4人前）)
| 伊達いわな | 半身 |
| 塩(いわなを焼く用) | 適量 |
| 椎茸 | 2枚 |
| 舞茸 | 50g |
| しめじ | 50g |
| にんじん | 20g |
| 米(ひとめぼれ) | 3合 |
| かつお昆布だし | 800cc |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ゴマ油 | 少々 |
| みつば | 少々 |
伊達いわなの炊き込みご飯の作り方
-
- 椎茸は薄切り、舞茸としめじはほぐします。にんじんは千切りにします。
- 鍋にかつお昆布だしを沸かし、薄口醬油、塩を入れ、①を煮ます。
具と煮汁に分け、冷ましておきます。
- 米を洗い、ザルにあげておきます。
- 伊達いわなは、皮つきのまま1cm厚さに4切れ切り、
残りは皮をひいて、薄くそぎ切りにします。
- 皮付きのいわなは塩を振って焼きます。薄切りは塩を振って、バーナーで炙る。
- 土鍋に米を入れ、②の煮汁600cc(足りなければ水を足す)と
具を入れてかき混ぜ、炙った皮なしのいわなを並べ、ゴマ油を加えて炊きます。
(炊飯器で炊く場合は、3合の水分になる様に煮汁を入れる)
- 炊き上がったらかき混ぜ、お茶碗によそい、焼いたいわなとみつばを乗せて完成です。
