【青空レストラン】あさりの押し寿司
| 料理名 | あさりの押し寿司 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/4/8（土） |
2023/4/8の日本テレビ系【青空レストラン】では、「あさりの押し寿司」のレシピが紹介されました。
あさりの押し寿司の材料(作りやすい量)
| あさりのむき身 | 200g |
| しょうが | 10g |
| 醤油 | 100cc |
| みりん | 100cc |
| 酒 | 100cc |
| 砂糖 | 100g |
| ごはん | 2合 |
| 酢 | 40cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
添え物
| 菜の花を湯がいたもの |
| でんぶ |
あさりの押し寿司の作り方・レシピ
- ごはんを固めに炊きます。酢と砂糖を混ぜ合わせておきます
- ごはんが炊けたら炊飯器に合わせ酢を回し入れ、混ぜて2～3分蒸します
- 飯台などに開け、冷まします
- あさりは熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水分を切ります
- 醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸いたらあさりを入れます
- アクを取りながら煮て、最後に千切りにしたしょうがを加えます
- 6をザルにあげておきます。(煮汁は再度佃煮を煮る際や、他の料理でも使用できます)
- 押し寿司の型を水で濡らし、あさりの佃煮を敷き詰めます。そのうえに酢飯を入れ、押し固めます
- 切って型から抜いて完成です
