【沸騰ワード10】サーモンのソースヴェルト
サーモンのソースヴェルト
| 料理名 | サーモンのソースヴェルト |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/23（金） |
2022/12/23の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、伝説の家政婦ことタサン志麻さんにより「サーモンのソースヴェルト」」のレシピが紹介されました。明日作りたい超簡単フレンチ。
サーモンのソースヴェルトの材料(作りやすい量)
| サーモン | 200g |
| タイム | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | 2〜3本 |
| オリーブオイル | 大さじ5〜6 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン | 適量 |
| リンゴ酢 | 大さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| 万能ネギ | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
サーモンのソースヴェルトの作り方・レシピ
- キッチンペーパーでサーモン200gの水分を取り2等分します。
塩・こしょう各適量をサーモン全体にかけて耐熱容器に入れ、タイムを2本と白ワイン適量を加えます。
ラップをして600Wのレンジで3〜5分温めます(大きさによります)。
※500Wの方がやわらかく火が入ります - 卵黄(2個)、リンゴ酢(大2)、塩・こしょう各適量をミキサーに加えます。
パセリ(2本)の葉の部分をちぎり水で洗いミキサーに加えます。
万能ネギ(2本)を切りミキサーに加えます - ミキサーにかけます
- オリーブオイル(大5〜6)を加え再度ミキサーします。
サラダ油(大1.5)を加え再度ミキサーにかけます(ミキサーはしっかりかける)
※オリーブオイルの種類によっては苦味があるものがあるのでサラダ油で割っている - 硬さをなくす為、水を(小1ほど)入れて伸ばします(とろーっと垂れるくらいまで)
- 温めて火が通ったサーモンを取り出しキッチンペーパーでしっかり水分を取ります。
ソースヴェルトを全体が覆うようにかけ、皿に盛り付けベビーリーフ適量を飾り付けて完成です
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