【世界一受けたい授業】洋梨のフランベ～バニラアイスのせ
洋梨のフランベ～バニラアイスのせ
| 料理名 | 洋梨のフランベ～バニラアイスのせ |
| 番組名 | 世界一受けたい授業 |
| 料理人 | 糸井章太 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月28日（土） |
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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「洋梨のフランベ～バニラアイスのせ」の作り方になります。りんごや桃や柿など他のお好きなフルーツでもOK！
洋梨のフランベ～バニラアイスのせの材料(4〜5人前)
| 洋梨 | 2個 |
| グラニュー糖 | 70g |
| 白ワイン | 80g |
| バター(無塩) | 60g |
| レモン汁 | 30g |
| シナモンスティック | 1本 |
| バニラアイス | 適量 |
| シナモンパウダー | 適量 |
| スポンジ生地 | 適量 |
| スペアミント | 適量 |
洋梨のフランベ～バニラアイスのせの作り方
●下ごしらえ
洋梨( 2個)は皮を剥き1個半は16等分にカット、残りは8等分にします。
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①250度に熱したホットプレートにグラニュー糖(70g)を入れキャラメルを作り、冷やしておいたバター(無塩 60g)を刺したフォークで混ぜます。
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②16等分にカットした洋梨・レモン汁(30g)・白ワイン(80g)・シナモンスティック( 1本)を入れて蓋をし、洋梨が柔らかくなり煮汁が煮詰まるまで5分程煮ます。
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③スポンジ生地(適量)に煮汁をかけ、吸わせ、周りに生の洋梨(8等分にした)を散らします。
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④スポンジ生地の上にフランベした洋梨を並べ、上にバニラアイス(適量)をのせます。
周りにシナモンパウダーふりかけ、スペアミント(適量)を添えて完成!
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