【ヒルナンデス】うどの中華和え
うどの中華和え
| 料理名 | うどの中華和え |
| 番組名 | ヒルナンデス！ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月5日（木） |
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ヒルナンデス！大都会でなぜ？東京農家では、23区でたった1軒！「うど」を守り続ける農家を訪ねてうどを使った料理を紹介。ここでは「うどの中華和え」の作り方になります。
うどの中華和えの材料
| うど(乱切り) | 1本(300g) |
| にんじん(乱切り) | 1本 |
| ネギ(みじん切り) | 大さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 豚バラ | 250g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 椎茸(4等分) | 3枚 |
| しめじ | 1パック |
| 油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
うどの中華和えの作り方
①うど(乱切り 1本(300g))とにんじん(乱切り 1本)は皮をむき、乱切りにしてサッと茹でておきます。
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②しょうゆ(大1)・砂糖(小1)・酒(大1)・水(1/2カップ)・鶏がらスープの素(小2)・オイスターソース(大1)を合わせておきます。
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③油(大1)を温めたフライパンにネギ(みじん切り 大1)・しょうが(みじん切り 大1)・豚バラ(250g)を入れ炒めます。
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④③に玉ねぎ(1/2個)・椎茸(4等分 3枚)・しめじ(1パック)・茹でたうどとにんじんを加え入れ炒めます。
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⑤②の合わせ調味料を入れて、水溶き片栗粉の片栗粉(大さじ1)・水(大さじ2)でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をかけます。
