【ヒルナンデス】うどのきんぴらのレシピ|おさらいキッチン        

【ヒルナンデス】うどのきんぴら

うどのきんぴら

 

料理名 うどのきんぴら
番組名 ヒルナンデス!
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月5日(木)

 

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ヒルナンデス!大都会でなぜ?東京農家では、23区でたった1軒!「うど」を守り続ける農家を訪ねてうどを使った料理を紹介。ここでは「うどのきんぴら」の作り方になります。

うどのきんぴらの材料

 

うど 1本(300g)
油あげ 2枚
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
和風だし 小さじ2
七味唐辛子 少々
ごま 少々

 

 

うどのきんぴらの作り方

①うど(1本(300g))の皮をむき短冊切りにし、水につけてアクを抜きます。

②短冊切りにした油あげ(2枚)とうどを一緒にお湯でサッと1分茹でます。

③フライパンにごま油(大2)をひき、茹でたうどと油あげを入れ炒めます。

④合わせたしょうゆ(大2)・砂糖(大2)・酒(大2)・和風だし(小2)を加え炒め煮します。

⑤最後に七味唐辛子(少々)とごま(少々)を振って完成。

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