【スッキリ】ネギ塩砂肝
ネギ塩砂肝
| 料理名 | ネギ塩砂肝 |
| 番組名 | スッキリ |
| コーナー | みんなの食卓 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/16（水） |
2022/11/16の日本テレビ系【スッキリ】のみんなの食卓では、鳥羽周作さんにより「ネギ塩砂肝」のレシピが紹介されました。
ネギ塩砂肝の材料(作りやすい量)
| 砂肝 | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
ねぎ塩だれ
| 白ネギ | 100g |
| ごま油 | 30ml |
| リンゴ酢 | 5ml |
| ハチミツ | 15ml |
| 醤油 | 5ml |
| 塩 | 4g |
| 黒胡椒 | 2g |
| 旨み調味料 | 2つまみ |
| すりおろしニンニク | 5g |
ネギ塩砂肝の作り方・レシピ
- 砂肝100gに包丁で切れ込みを入れていきます
POINT
・銀皮をつけたまま皮に切れ込みを入れ柔らかい部分と歯ごたえのある部分、二つの食感が楽しめます。
・この時に、縦と横に切り込みを入れマンゴーのような形にカットすることでより火が通りやすくなる。 - フライパンに砂肝を投入し中火で炒めます
- 細かく切ったネギ100gにごま油30ml、リンゴ酢5ml、ハチミツ15ml、醤油5ml、塩4g、黒胡椒2g、旨み調味料2つまみ、すりおろしニンニク5gを加え、混ぜ合わせます
- しっかり熱が入り、お花が咲いたような状態になったらお皿に載せます
- 最後はネギ塩ダレをかけて完成です
