【キューピー３分クッキング】牛肉と豆もやしの韓国風雑炊
牛肉と豆もやしの韓国風雑炊
| 料理名 | 牛肉と豆もやしの韓国風雑炊 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 満留 邦子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月19日（土） |
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「牛肉と豆もやしの韓国風雑炊」の作り方のご紹介です。
牛肉と豆もやしの韓国風雑炊の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 400g |
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
(しょうゆ大さじ1ごま油大さじ1/2)
| 豆もやし | 1袋(200g) |
| にら | 1/2わ(50g) |
| 白菜キムチ | 100g |
| 卵 | 2個 |
だし汁(作りやすい分量)
| 水 | 1リットル |
| だし昆布 | 15cm |
| 煮干し | 25g |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
薬味(好みで)
| コチュジャン | 適量 |
| すり白ごま | 適量 |
牛肉と豆もやしの韓国風雑炊の作り方
●下準備
分量の水(1リットル)にだし昆布(15cm)、頭と腹ワタをとって裂いた煮干し(25g)を入れ、30分以上おきます。
火にかけて、煮立ったら弱火で5分煮て、こします。
※でき上がりの4カップを使用
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1、豆もやし(1袋(200g))はひげ根をとり、ざく切りにします。
にら(1/2わ(50g))は根元を少し切り落とし、2cm長さに切ります。
白菜キムチ(100g)は大きい場合は2～3cm幅に切ります。
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2、牛肉(切り落とし 200g)は大きければ食べやすく切り、しょうゆ(大1)とごま油(大さじ1/2)をまぶします。
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3、土鍋にだし汁4カップと豆もやしを入れ、ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら酒(大1)を加えます。
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4、(2)の牛肉を加えてほぐし、肉の色が変わったらアクをきれいに除きます。
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5、ごはん(温かいもの 400g)と白菜キムチを加え、しょうゆ(大1)も加えてふたをして弱火で3～4分煮ます。
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6、卵(2個)を溶きほぐし、まわし入れます。
にらを全体に散らし、ふたをして5秒ほど強火にして火を止め、そのまま2分ほどおきます。
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7、卵に火が通り、にらがしんなりしたらとり分け、好みでコチュジャン(適量)、すり白ごま(適量)を加えて食べます。
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