【キューピー３分クッキング】ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒め
ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒め
| 料理名 | ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月24日（月） |
ひき肉でもジュワーっと
ブロッコリーと豚挽き肉を甘辛い味付けて炒めた「ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒め」の作り方のご紹介です。炒めるときはひき肉をヘラで押しつけるように焼いてから、ざっくりほぐしましょう。
ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒めの材料(4人分)
| ブロッコリー | 1個(350g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
(しょうゆ、酒各小さじ1おろししょうが1かけ分)
| しめじ | 1パック(100g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
●油
ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒めの作り方
1、ボウルに豚ひき肉(200g)を入れ、しょうゆ(小1)、酒(小1)、おろししょうが（1かけ分）を加えて箸でさっくり混ぜて下味をつけます。
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2、ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、茎は皮を厚めにむいて短冊切りにします。しめじ(1パック(100g))は小房に分けます。
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3、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1
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4、フライパンに油（大1）を熱し、(1)を入れてヘラで押さえながら焼き、焼き色がついたらざっくりほぐして炒めます。しめじ、ブロッコリーの順に加えて炒め、水1/4カップをまわし入れ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにします。
※ひき肉をパラパラにならないように炒めることがおいしいコツ。
※ひき肉の下味は粘りが出ないように菜箸で混ぜること。
※炒めるときはひき肉をヘラで押しつけるように焼いてから、ざっくりほぐします(これで肉の食感が出る)。
※ブロッコリーはふたをして蒸し焼きにします。
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5、ふたをはずし、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、とろみがついたらごま油(少々)をまわし入れます。
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6、器に盛り、ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒めの完成。
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