【キューピー３分クッキング】ヒレカツ みそソースがけ
ヒレカツ みそソースがけ
| 料理名 | ヒレカツ みそソースがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月18日（金） |
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「ヒレカツ みそソースがけ」の作り方のご紹介です。赤だしみそを使ったみそソースが美味しい！
ヒレカツ みそソースがけの材料(4人分)
| 豚ヒレ肉(塊) | 450g |
| こしょう | 少々 |
衣
| 卵1個+水 | 3/4カップ |
| 小麦粉 | 2/3カップ |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
みそソース
| 赤だしみそ | 80g |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| キャベツ | 5枚(200g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 練り辛子 | 適量) |
●油
ヒレカツ みそソースがけの作り方
1、豚ヒレ肉(塊 450g)は12等分に切り、切り口を上にして、手で押さえて少し平たくし、こしょう(少々)をふります。
2、キャベツ(5枚(200g))はせん切りにし、にんじん(1/3本(50g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。ともに水にさらし、シャキッとしたら、水気をきります。
3、鍋にみそソースの赤だしみそ(80g)・砂糖(大さじ3)・みりん(大さじ2)・水(1/2カップ)を入れて混ぜ、木ベラで混ぜながら火にかけます。ツヤが出て、鍋底に木べラの跡が残るくらいとろみがつくまで煮つめます。
4、卵1個を溶きほぐして、水を加えて3/4カップにし、小麦粉(2/3カップ)を混ぜます。
5、(1)に小麦粉(適量)をしっかりとつけ、(4)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。
6、フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(5)を入れ、途中で1度返し、合わせて6～7分かけて色よく揚げます。
7、器に(2)と(6)を盛り、練り辛子(適量))を添え、(3)のみそソースをかけます。
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