【キューピー３分クッキング】わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつ
わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつ
| 料理名 | わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/27（水） |
2025/8/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつ」のレシピが紹介されました。黒蜜の作り方もご紹介です。わらびもちは温かいまま食べてもおいしいです。豆乳花は冷蔵庫で冷やし固めてから召し上がれ！
わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつの材料(2～3人分)
■わらびもち
| わらびもち粉 | 50g |
| きび砂糖 | 25g |
| 水 | 250～300㎖ |
| きな粉 | 大さじ1 |
| 黒みつ | 適量 |
■豆乳花
| 豆乳(成分無調整) | 1カップ |
| 粉ゼラチン | 3g |
| 熱湯 | 80㎖ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| きな粉 | 大さじ1 |
| 黒みつ | 適量 |
黒みつ(作りやすい分量)
| 黒砂糖(粉末) | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 大さじ2 |
わらびもち＆豆乳花～黒みつのおやつの作り方・レシピ
■わらびもち
- ボウルにわらびもち粉、きび砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて混ぜながら溶き(水が多いほどやわらかく仕上がる)、ザルでこして鍋に移します。
POINT
わらびもちは加える水が多いほどやわらかく仕上がります。水の量を加減して、好みの口当たりに仕上げましょう
- 鍋を弱めの中火にかけ、焦げないようにヘラで絶えず混ぜながら、透明になって弾力が出てきてから3分以上練ります。
水でさっとぬらした耐熱容器(約12×12×高さ5.5㎝)に流し入れます。 - 大きめのボウルに氷水をたっぷり入れ、(2)を容器ごと沈めて一気に冷やします(または、温かいままでもおいしい)。
- 冷えたら容器ごと引き上げ、水気をきります。
スプーンですくって器に盛り、きな粉をふり、黒みつをかけます。
■豆乳花
- 耐熱容器(約12×12×高さ5.5㎝)に粉ゼラチンを入れ、分量の熱湯を注ぎます。
よく混ぜて溶かし、砂糖も加えて溶かします。 - 室温にもどした豆乳を加えてよく混ぜ、冷めたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
- スプーンですくって器に盛り、きな粉をふり、黒みつをかけます。
黒みつの作り方(作りやすい分量)
- 小鍋に黒砂糖(粉末)、砂糖各30g、水大さじ2を入れ、よく混ぜて溶かし、弱火にかけます。
POINT
黒みつの黒砂糖と砂糖の割合はお好みで(黒砂糖が多めならコクが出て、砂糖が多めならあっさり味に)
- ヘラで絶えず混ぜながら火を通し、煮立つ直前で火を止めます。
そのまま2～3分おき、浮いてきたアクを除きます。POINT
冷めたら清潔なびんや保存容器に入れ、冷蔵で10日保存可能です。
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