【キューピー３分クッキング】ゆで鶏のねぎソースがけ
ゆで鶏のねぎソースがけ
| 料理名 | ゆで鶏のねぎソースがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/27（水） |
2023/9/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「ゆで鶏のねぎソースがけ」のレシピが紹介されました。鶏もも肉は多めの湯でゆっくりとゆでると、ふっくらやわらかに仕上がります。
ゆで鶏のねぎソースがけの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 水 | 4カップ |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 酒 | 小さじ2 |
| リーフレタス | 2枚(100g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
ねぎソース
| 長ねぎ(青い部分に近い部分)のみじん切り | 1/4本分(25g) |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
ゆで鶏のねぎソースがけの作り方・レシピ
- 鶏肉(大)1枚(300g)は余分な脂と筋を除きます。鍋に分量の水4カップ、長ねぎ(青い部分)1本分、しょうがの薄切り1かけ分、酒小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えます。
再び煮立ったら、アクを除き、ふたをしてごく弱火で15分ゆでます。火を止めてそのまま冷まします。 - リーフレタス2枚(100g)は一口大にちぎります。きゅうり1本(100g)は縦半分に切って種を除き、斜め5㎜幅に切ります。
合わせて水に2分ほどさらし、水気をきって器に広げて盛ります。
ねぎソースの長ねぎ(青い部分に近い部分)のみじん切り 1/4本分(25g)・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・オイスターソース 小さじ1は混ぜておきます。 - (1)の長ねぎの青い部分、しょうがは除き、鶏肉はとり出し、食べやすく切って(2)の器に盛り、ねぎソースをかけます。
POINT
鶏もも肉は多めの湯でゆっくりとゆでると、ふっくらやわらかに仕上がります
きゅうりは種を除くと水っぽくならず、食感がよくなります
鶏肉のゆで汁は、鶏のうまみが溶け出しているので、捨てずに汁めんなどに活用しましょう。
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