【キューピー３分クッキングのレシピ】ぶりのカレーマヨ照り焼き・近藤幸子

【キューピー３分クッキング】ぶりのカレーマヨ照り焼き

ぶりのカレーマヨ照り焼き

2025/11/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ぶりのカレーマヨ照り焼き」のレシピが紹介されました。マヨネーズを加えることで、ぶりのうまみが引き立ち、身もしっとりと仕上がります。

ぶり 2切れ(200g)

小麦粉大さじ1

マヨネーズ大さじ2

しょうゆ大さじ1

砂糖大さじ1/2

カレー粉小さじ1

おろしにんにく小さじ1/2

れんこん 100g

ピーマン 2個(70g)

塩少々

ごま油、油

れんこんは皮つきのまま7㎜厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきります。
ピーマンは4つ割りにし、種とヘタを除きます。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、れんこんを入れて1～2分炒めます。
火が通ったらピーマンを加えてさっと炒め、塩をふり、取り出します。
ぶりは水気をふいて1切れを半分に切り、小麦粉をまぶします。
合わせ調味料のマヨネーズ大さじ2・しょうゆ大さじ1・砂糖大さじ1/2・カレー粉小さじ1・おろしにんにく小さじ1/2は混ぜておきます。
(2)のフライパンをきれいにふき、油大さじ1を熱し、ぶりを並べ入れて強めの中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、同様に焼いて火を通します。
余分な油をふきとり、(3)の合わせ調味料を加えてからめながら中火で煮つめます。
器に(4)のぶりを盛り、(2)を添え、ぶりにフライパンに残ったたれをかけます。

POINT

・つけ合わせのピーマンはシャキシャキ感を残したいので、炒めすぎないようにしましょう
・合わせ調味料はあらかじめ混ぜて準備をしておくと、スムーズに仕上げることができます
・マヨネーズを加えることで、ぶりのうまみが引き立ち、身もしっとりと仕上がります