【キューピー３分クッキング】ひじきの五目煮
ひじきの五目煮
| 料理名 | ひじきの五目煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
これぞ常備菜
「ひじきの五目煮」の作り方のご紹介です。レンコンやゴボウを加えてボリュームあるひじき煮です。ちくわの代わりにゆで大豆や油揚げでもOK。常備菜として重宝する一品です。
ひじきの五目煮の材料(4人分)
| ひじき(乾燥) | 30g |
| ちくわ | 2本(70g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| れんこん | 50g |
| ごぼう | 50g |
| さやいんげん | 50g |
| 水 | 1/4カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●油
ひじきの五目煮の作り方
1、ひじき(乾燥 30g)は水に30～40分つけてもどし、ザルに上げて洗い、水気をきります。
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2、ちくわ(2本(70g))は薄い輪切りにします。
にんじん(1/3本(50g))は、3～4cm長さの細切りにします。
れんこん(50g)は薄いいちょう切りにし、さっと水にくぐらせます。ごぼう(50g)は細いささがきにし、水に5分ほどつけ、水気をきります。さやいんげん(50g)は斜め薄切りにします。
※れんこんはなるべく薄くスライスし、水にくぐらせ、表面のでんぷんを除きます。
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3、フライパンに油(大1)を熱し、にんじん、れんこん、ごぼう、さやいんげんを入れてさっと炒め、ひじきとちくわを加えて炒めます。
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4、油がまわったら分量の水(1/4カップ)、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大3)、砂糖(大1)を加え、落としぶたをしてときどき混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで10分ほど煮ます。
※だし汁は加えずにちくわや野菜のうま味を活かします。
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5、器に盛り、ひじきの五目煮の完成。
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