【キューピー３分クッキングのレシピ】うどんすき・大原千鶴

【キューピー３分クッキング】うどんすき

うどんすき

2023/12/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「うどんすき」のレシピが紹介されました。ふわふわのはんぺんが、いいアクセントになります。おいしいだし汁と一緒にお召し上がりください。

すだち	2個
粉山椒	適量

保存容器に水1ℓとだし昆布5gを入れ、さばや宗田がつおなどの混合の削り節10gをだしパックに入れて加え、冷蔵庫で3時間以上おきます(一晩おいたらだしパックは除く)。

POINT

冷蔵で2～3日保存可能

青ねぎ1わ(200g)は斜め1㎝幅に切ります。春菊1/2わ(正味50g)は太い茎を切り落とし、食べやすく切ります。
椎茸2枚(40g)は軸を落とし、半分のそぎ切りにします。はんぺん1枚(100g)は8等分に切ります。
油揚げ1枚(100g)は2㎝幅の短冊切りにし、鶏肉(大)1枚(300g)は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。
すだち2個は半分に切って種を除きます。
鍋つゆのだし汁 5カップ・淡口しょうゆ大さじ2・塩小さじ1/2を混ぜます。
鍋に鍋つゆ適量を入れ、中火にかけて煮立てます。(2)の鶏肉と油揚げを加え、煮立ったらアクを除いて鶏肉に火が通るまで煮ます。
鍋を卓上コンロに移し、(1)とゆでうどん2玉(360g)を器に盛って添え、薬味の(3)のすだち、粉山椒適量も添えます。
鍋に具材適量を加えながら、煮えたものから汁とともに器にとり分けて食べます。汁が少なくなってきたら、残した(4)の鍋つゆを足しながら煮ます。

POINT

青ねぎが手に入らない場合は、普通の長ねぎを使えばOK
お好みですだちを絞ったり、粉山椒をふるのもおすすめです
ふわふわのはんぺんが、いいアクセントになります。おいしいだし汁と一緒にお召し上がりください。