【キューピー３分クッキング】あじのトマトマリネ
あじのトマトマリネ
| 料理名 | あじのトマトマリネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月5日（金） |
夏にぴったりのマリネ
「あじのトマトマリネ」の作り方のご紹介です。出来たてをすぐに食べてもOKですが、少し冷やしてなじませてもおいしい一品です。トマトとレモンの酸味を効かせた野菜たっぷりのマリネ液に、揚げたてのアジをマリネする夏にぴったりの「あじのトマトマリネ」のレシピ。
あじのトマトマリネの材料(4人分)
| あじ(三枚おろし) | 4尾分(450g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
マリネ液
| トマト | 3個(450g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
| セロリ | 1/3本(50g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
●小麦粉、油
あじのトマトマリネの作り方
1、あじ(三枚おろし 4尾分(450g))の三枚おろしを2～3等分に切って塩(小2/3)をふり、10分ほどおく。
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2、マリネ液を作る。トマト(3個(450g))は皮ごとすりおろし、残った皮は除く。玉ねぎ(1/4個(50g))、ピーマン(2個(60g))、セロリ(1/3本(50g))はみじん切りにする。ボウルに入れて、塩(小1/2)、はちみつ(大1/2)、レモン汁(大2)を加えて混ぜ合わせる。
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3、あじの水気をふいて、こしょう(少々)をふり、揚げる直前に小麦粉を薄くまぶす。
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4、フライパンに油を2～3cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、3～4分かけてこんがり揚げる。
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5、油をきって、バットなどに入れ、マリネ液をかけて冷めるまでおく。
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6、器に盛り、あじのトマトマリネの完成。
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