鶏肉のうま辛ワカメ炒め
| 料理名 |
鶏肉のうま辛ワカメ炒め |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/2/18（金） |
2022/2/18のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
鶏肉のうま辛ワカメ炒め」のレシピが紹介されました。一年中目にするワカメは、じつは春が旬。春だからこそ手に入るおいしい生ワカメを、ボリューム満点の炒め物にしました。ごま油のパンチのある味と香りが食欲をそそります。
鶏肉のうま辛ワカメ炒めの材料(2人分)
| 鶏むね肉 |
1枚 |
| 生ワカメ(なければ塩蔵ワカメを戻す) |
100g |
| 長いも |
10cm(250g) |
| にんにく |
1かけ |
| 赤唐辛子 |
1本 |
A
| かたくり粉 |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
大さじ1と1/2 |
B
| めんつゆ(4倍濃縮) |
大さじ1と1/2 |
| 水 |
大さじ4 |
鶏肉のうま辛ワカメ炒めの作り方
- 生ワカメ(なければ塩蔵ワカメを戻す 100g)はひと口大に切ります。長いも(10cm(250g))は皮をむき、5cm長さの太めの棒状に切ります。にんにく(1かけ)はみじん切りに、赤唐辛子(1本)は輪切りにします。
- 鶏むね肉1枚はひと口大のそぎ切りにし、Aの酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/4)・塩(ひとつまみ)・を合わせてボウルに入れてもみ込み、かたくり粉(大1/2)をからめます。
- フライパンにごま油(大1と1/2)を中火で熱し、2を並べて焼きます。肉の色が変わってきたら、1のにんにく、赤唐辛子を加えます。
- にんにくの香りが立ったら、1の長いもを加えてさっと炒め合わせます。生ワカメを加えて炒めたら、Bのめんつゆ(4倍濃縮 大さじ1と1/2)・水(大さじ4)・を加えて全体をからめるように炒め合わせ、粉山椒(小1/4)をふり入れます。
- 器に盛り、炒りごま(白)小さじ1をふります。
