【ノンストップ】鯛のソテー マイタケソース
鯛のソテー マイタケソース
| 料理名 | 鯛のソテー マイタケソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/1（火） |
鯛のソテー マイタケソースの材料(4人分)
| 鯛(切り身) | 4切れ |
| マイタケ | 2パック |
| 万能ネギ | 5本 |
| 塩 | 少し |
A
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 青のり | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| バター | 10g |
B
| 酒・酢 | 各大さじ2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
| コショウ | 小さじ1/2 |
鯛のソテー マイタケソースの作り方・レシピ
- マイタケは大きめに手でほぐします。万能ネギは小口切りにします。
- 鯛は水気をふいて全体に塩をふり、混ぜ合わせたAの小麦粉(大さじ2)・青のり(大さじ1と1/2)をまぶしつけます。
POINT
青のりで磯の香りをプラス
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鯛を中火で皮目からこんがり焼きます。
上下を返し、身側も焼いて火をとおし、器に盛ります。 - ③のフライパンをきれいにして中火でバターを溶かし、①のマイタケを入れ、焼き色がついて香りが立つまで炒めます。
- Bの酒・酢(各大さじ2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1)・コショウ(小さじ1/2)と①の万能ネギを加えて煮からめます。
③に添え、残った汁を回しかけます。POINT酢コショウでさっぱりソースに仕上げる
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