【ノンストップのレシピ】ロール豚大根 ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】ロール豚大根

ノンストップのレシピ・ロール豚大根

ロール豚大根

料理名 ロール豚大根
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2026/1/27(火)
2026/1/27のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ロール豚大根」のレシピが紹介されました。

ロール豚大根の材料(4人分)

豚バラ薄切り肉 300g
大根 600g
ミツバ 1束
油揚げ 4枚
A
だし汁 4カップ
しょうゆ、みりん 各大さじ4
砂糖 大さじ2
B
辛子 大さじ2
酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ 各小さじ1

ロール豚大根の作り方・レシピ

  1. 大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さの半月切りにします。水から竹串が通るまで下ゆでし、湯をきります。
    ミツバは5㎝長さに切ります。
  2. 油揚げは3辺に切り目を入れてひらき、豚肉の幅に合わせて切ります。
    豚肉を広げて油揚げをのせ、端からくるくると巻き、楊枝でとめます。

    POINT

    豚肉のうま味を吸わせてジューシーにする

  3. フライパンにAのだし汁(4カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ4)・砂糖(大さじ2)を入れて中火にかけ、煮立ったら①の大根と②を加えます。
    アクを取って弱火にし、20分ほど煮ます。
  4. Bの辛子(大さじ2)・酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ(各小さじ1)は混ぜ合わせます。

    POINT

    コク深い特製カラシを作る

  5. ③に①のミツバを加えてさっと煮たら、器に盛って④を添えます。

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