【ノンストップ】ロール豚大根

ロール豚大根
| 料理名 | ロール豚大根 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/1/27(火) |
ロール豚大根の材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 大根 | 600g |
| ミツバ | 1束 |
| 油揚げ | 4枚 |
A
| だし汁 | 4カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
B
| 辛子 | 大さじ2 |
| 酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ | 各小さじ1 |
ロール豚大根の作り方・レシピ
- 大根は厚めに皮をむいて3㎝厚さの半月切りにします。水から竹串が通るまで下ゆでし、湯をきります。
ミツバは5㎝長さに切ります。 - 油揚げは3辺に切り目を入れてひらき、豚肉の幅に合わせて切ります。
豚肉を広げて油揚げをのせ、端からくるくると巻き、楊枝でとめます。POINT
豚肉のうま味を吸わせてジューシーにする
- フライパンにAのだし汁(4カップ)・しょうゆ、みりん(各大さじ4)・砂糖(大さじ2)を入れて中火にかけ、煮立ったら①の大根と②を加えます。
アクを取って弱火にし、20分ほど煮ます。 - Bの辛子(大さじ2)・酢、砂糖、みそ、薄口しょうゆ(各小さじ1)は混ぜ合わせます。
POINT
コク深い特製カラシを作る
- ③に①のミツバを加えてさっと煮たら、器に盛って④を添えます。
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