【ノンストップのレシピ】ニンジンハンバーグ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

【ノンストップ】ニンジンハンバーグ

ニンジンハンバーグ

2025/4/22のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ニンジンハンバーグ」のレシピが紹介されました。

ニンジンは半量はすりおろし、残りは4cm長さのマッチ棒くらいの細切りにします。タマネギはみじん切りにします。
ボウルにひき肉とAの卵(1個)・パン粉(30g)・牛乳(1/4カップ)・トマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1)・コショウ(少し)を入れ、手で練り混ぜます。
POINT

ケチャップ＆しょうゆでしっかり味にする
①のすりおろしたニンジン、タマネギを加えて混ぜ合わせ、4等分にして平たい円形に整えます。
別のボウルに①の細切りのニンジンを入れ、Bのサラダ油・酢(各大さじ2)・しょうゆ・砂糖(各大さじ1)・カレー粉(小さじ2)を加えて手でしんなりするまでもみ込みます。
少しおいて味をなじませます。

POINT

カレー粉でニンジンンの甘みを引き立てる
フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、③を並べて焼きます。
両面に焼き色がついたら、水を加えてフタをし、弱火で5～6分焼いて火をとおします。
器に盛り、④を添えてコショウをふります。