【ノンストップ】キクラゲの卵炒め
キクラゲの卵炒め
| 料理名 | キクラゲの卵炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 鯰江真仁 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/13（水） |
2024/11/13のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、マサズキッチン 恵比寿・鯰江真仁さんにより「キクラゲの卵炒め」のレシピが紹介されました。
キクラゲの卵炒めの材料(2人分)
| 卵(溶きほぐす) | 1個 |
| キクラゲ(乾燥) | 4～5g(戻して30g) |
| 豚肩ローストンカツ用肉 | 1枚(100g) |
A
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1 |
| コショウ | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1強 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| タケノコ(水煮) | 1/2本(30g) |
| ニンニク | 1/2かけ |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
B
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
キクラゲの卵炒めの作り方・レシピ
- 豚肉は短冊切りにしてAの酒・しょうゆ(各小さじ1)・コショウ(適量)をもみ込み、さらに片栗粉をまぶします。
- キクラゲは水で戻してひと口大に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
長ネギは縦に切り目を入れてから5mm幅の斜め切りに、タケノコは薄切りにします。 - フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、溶き卵を流し入れて混ぜずにそのまま焼きます。
全体が膨らんできたらひっくり返してさっと焼き、ヘラなどで大きく切ります。
ザルに上げて余分な油を分け、分けた油はフライパンに戻し入れます。POINT多めの油で動かさず焼いてふっくら卵
- ③のフライパンにサラダ油大さじ1をたし①の豚肉を入れて強火で炒めます。
肉に火がとおったら、②を加え、油がなじんだら、豆板醤を加えて全体を混ぜます。 - ④にBの酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・水(大さじ1)を順に加えて味をなじませ、③の卵を戻し入れてざっくりと合わせます。
全体が熱くなったらゴマ油を回し入れ、器に盛ります。POINT仕上げの水で味を丸めて食べやすく！
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