【ノンストップ】イワシの梅煮
イワシの梅煮
| 料理名 | イワシの梅煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/10（水） |
2025/9/10のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、なすび亭・吉岡英尋さんにより「イワシの梅煮」のレシピが紹介されました。
イワシの梅煮の材料(2～3人分)
| イワシ | 6尾 |
A
| 水・酒・みりん | 各1/2カップ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 酢 | 大さじ1 |
| 梅干し | 5個 |
| ショウガ(薄切り) | 15g |
イワシの梅煮の作り方・レシピ
- イワシは頭と尾、内臓を除いて下処理します。
- フライパン(今回は直径24cmを使用)に①のイワシを盛りつけたときに上になる方を上にして並べ、Aの水・酒・みりん(各1/2カップ)・しょうゆ(1/4カップ)・酢(大さじ1)を加えます。
梅干しは4個はそのまま、1個は種を外してたたいて加え、さらにショウガを加えます。POINT・冷たい状態から煮て荷崩れなし
・梅干しは１つだけたたいて煮汁になじませる - ②を強火にかけ、煮立ったらアクを除きます。
アルミ箔で落としぶたをし、強めの中火～中火で10分煮ます。POINT短時間で一気に煮てふっくらイワシ
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