【ノンストップ】さつまいもと鶏肉の甘辛煮
さつまいもと鶏肉の甘辛煮
| 料理名 | さつまいもと鶏肉の甘辛煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年9月17日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「さつまいもと鶏肉の甘辛煮」の作り方を紹介おすすめしていました。ほっくりさつまいもがご飯によく合うおかずに変身！コチュジャンの効いた韓国風のコクうま煮物は、厚揚げも入って食べ応えも抜群です。最後のバターが決め手！味に深みとコクが出ます。
さつまいもと鶏肉の甘辛煮の材料(2～3人分)
| さつまいも | 1本(200g) |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| たまねぎ | 1/4コ |
| ニラ | 20g |
A
| みそ、酒、しょうゆ | 各大さじ1 |
| コチュジャン、はちみつ、ごま油 | 各大さじ1/2 |
| にんにく、しょうが(各すりおろす) | 各1/2かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| バター | 大さじ2 |
さつまいもと鶏肉の甘辛煮の作り方
1.鶏もも肉(1枚)と厚揚げ(1枚)はそれぞれ6等分に切ります。
さつまいも(1本(200g))は皮ごと2cm厚さの半月切りまたは輪切りにし、水にさらして水気をきります。たまねぎ(1/4コ)は4等分のくし形切りに、ニラ(20g)は5cm長さに切ります。
2.ボウルにAのみそ、酒、しょうゆ(各大さじ1)・コチュジャン、はちみつ、ごま油(各大さじ1/2)・にんにく、しょうが(各すりおろす 各1/2かけ)を混ぜ合わせ、1の鶏肉を入れて落としラップをし、20分ほど漬けます。
3.フライパンにごま油(大1)を熱し、1のさつまいもと厚揚げを並べて焼きます。両面に焼き色がついたら、2を漬けダレごと入れます。1のたまねぎ、分量の水(1/2カップ(100mL))を加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。途中上下を返します。
4.ふたを外して1のニラとバター(大2)を加え混ぜ、器に盛ります。
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