かつおの2色漬け丼
| 料理名 |
かつおの2色漬け丼 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/6/14（火） |
2022/6/14のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
かつおの2色漬け丼」のレシピが紹介されました。塩にんにく味と甘辛しょうが味が楽しめる豪華版！
かつおの2色漬け丼の材料(4人分)
| かつお(刺身用さく) |
400g |
| オクラ |
8本 |
| 塩 |
少し |
A
B
| ごま油 |
大さじ2 |
| いりゴマ(白) |
大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
C
| しょうゆ |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ1+1/2 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ1 |
かつおの2色漬け丼の作り方
- オクラ8本は塩少しをまぶしてまな板の上で転がし、板ずりします。
- 1のオクラを熱湯で30秒ほどゆで、冷水に取って水気をきります。ヘタを除いて小口切りにし、Aの卵黄(2コ)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ1)であえます。
- かつお(刺身用さく)400gは皮があれば除き、1㎝角に切ります。
- ボウルに3の半量を入れ、Bのごま油(大さじ2)・いりゴマ(白 大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を加えてあえます。
- 別のボウルに残りの3を入れ、Cのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ1+1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を加えてあえます。どんぶりのご飯を盛って刻みのり適量を散らし、2種類のかつおをのせ、2をのせます。
