【男子ごはん】心平流ジェノベーゼ
心平流ジェノベーゼ
| 料理名 | 心平流ジェノベーゼ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年5月10日（日） |
風味豊かでさわやか
男子ごはんでは、「ジェノベーゼ（バジルソース）」を作って、本格イタリアン料理を２品紹介していました。ここでは、まずは「ジェノベーゼ（バジルソース）」の作り方になります。青ジソを加えて、風味豊かでさわやかな仕上がりです。
心平流ジェノベーゼの材料（4人分）
| バジル | 30g |
| 青じそ | 30g |
| バターピーナッツ | 30g |
| パルミジャーノ | 5g |
(a)
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 1カップ |
心平流ジェノベーゼの作り方
1、バジル(30g)は葉をわけて細かいみじん切りにする。青じそ(30g)も細かいみじん切りにする。
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バターピーナッツ(30g)は密閉袋に入れて麺棒等で叩きながら砕く。
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2、すり鉢に1、(a)のにんにく(みじん切り 1片)、塩(小1/2)、オリーブ油(1カップ)を入れて、すりつぶしながらよく混ぜる。
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3、なめらかになってきたらパルミジャーノ(5g)をすりおろしながら加えて混ぜる。心平流ジェノベーゼの完成。
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