【男子ごはん】ゴーヤとカニの和え物
ゴーヤとカニの和え物
| 料理名 | ゴーヤとカニの和え物 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年7月16日（日） |
卵黄＆お酢でまろやか！
「夏野菜を美味しく食べよう！」ということで、トマト・ゴーヤ・きゅうり・ナスを使った絶品４品を紹介。ここでは、「ゴーヤとカニの和え物」の作り方になります。塩もみしたゴーヤーにカニ缶とお酢を加えて和えます。さらにトッピングの卵黄でゴーヤーの苦みがまろやかになる一品。
ゴーヤとカニの和え物の材料(２～３人分)
| ゴーヤ | 1本 |
| カニ缶 | 大1缶(100g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 1個 |
| 白いりごま | 適量 |
a
| めんつゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
ゴーヤとカニの和え物の作り方
1.ゴーヤ(1本)は縦半分に切ってからスプーンで種とワタを取り除きます。薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩(小1/2)を振ってよくもみ、15分おきます。出てきた水分をしっかり絞ります。
※ゴーヤは塩揉みをして卵黄&酢(大1/2)を加えることで、苦みがまろやかになる
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2.ボウルに1、汁気を少し切ったカニ缶(大1缶(100g))、aのめんつゆ(大さじ1)・酢(大さじ1/2)、白いりごま(適量)を入れて和えます。
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3.器に盛って、真ん中に卵黄(1個)を落とします。
