【男子ごはん】きゅうりとひき肉のピリ辛炒め
きゅうりとひき肉のピリ辛炒め
| 料理名 | きゅうりとひき肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年7月16日（日） |
サッと炒めて、食感＆みずみずしさを
「夏野菜を美味しく食べよう！」ということで、トマト・ゴーヤ・きゅうり・ナスを使った絶品４品を紹介。ここでは、「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。きゅうりを豚ひき肉と炒め合わせた一品。きゅうりは最後に温める程度にサッと炒めて、食感＆みずみずしさを残しましょう！
きゅうりとひき肉のピリ辛炒めの材料(２～３人分)
| きゅうり | 3本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ザーサイ | 20g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく、しょうが(各みじん切り) | 各1片分 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
きゅうりとひき肉のピリ辛炒めの作り方
1.きゅうり(3本)は麺棒等で叩いてからひと口大にちぎり、ボウルに入れて塩(小1/2)を振ってもんで15分くらいおきます。キッチンペーパーで包んで出てきた水分をしっかり絞ります。
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2.ザーサイ(20g)、玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにします。
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3.フライパンを熱してごま油(大1)を引き、にんにく、しょうが(各みじん切り 各1片分)を入れて中火で炒めます。香りが出てきたら豚ひき肉(150g)を加えてほぐしながら強火で炒めます。
ひき肉の色が変わったら赤唐辛子(2本)を種ごと加え、2も加えて炒めます。
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4.玉ねぎが少し透き通ってきたら酒、しょうゆ(各大1)、オイスターソース(小1)を加えて混ぜ、1のきゅうりを加えて炒め合わせます。
※きゅうりはみずみずしさを残してサッと炒めることで、水分が出過ぎず美味しく仕上がる
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5.器に盛り、きゅうりとひき肉のピリ辛炒めの完成。
