【男子ごはん】たくあんのポテトサラダ
たくあんのポテトサラダ
| 料理名 | たくあんのポテトサラダ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年1月15日（日） |
Ｗソースカレーに相性抜群
この冬に食べたい！絶品Ｗソースカレーということで、「とろとろ牛すじとトマトのWソースカレー」と「たくあんのポテトサラダ」の２品を紹介していました。ここでは、付け合わせの「たくあんのポテトサラダ」の作り方になります。たくあんとすし酢の甘み、青しその香りであっさりと仕上がります。
たくあんのポテトサラダの材料(2〜3人分)
| じゃがいも | 3～5個(約500g) |
| きゅうり | 1/2本 |
| たくあん | 小1本(70g) |
| 青じそ | 5枚 |
| すし酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
たくあんのポテトサラダの作り方
1、じゃがいも(3～5個(約500g))は皮を剥いて水にさらし、2～4等分の大きさに切ります。鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。沸いてきたら少し火を弱めて20分くらい茹でます。
–
2、きゅうり(1/2本)は薄い輪切りにして塩(少々)を振り、10分おきます。出てきた水分を絞ります。たくあん(小1本(70g))、青じそ(5枚)はみじん切りにします。
–
3、1の茹で汁を捨てて再び鍋を火にかけて水分を飛ばし、マッシャーなどで潰します。熱いうちに2のたくあん、サラダ油(大1)、砂糖(大1/2)、塩(小さじ1/3)を加えて和えて冷まします。
※たくあんはじゃがいもが熱いうちに加えることで、味が馴染みやすくなる
–
4、すし酢(大2)、2のきゅうり、青じそを加えて和えます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。
※すし酢とサラダ油を加えることで、マヨネーズとは違う酸味と甘みを引き出すことができる
–
5、器に盛り、たくあんのポテトサラダの完成。
