【DAIGOも台所】鶏のトマトジンジャー煮
鶏のトマトジンジャー煮
| 料理名 | 鶏のトマトジンジャー煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/14（水） |
鶏のトマトジンジャー煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| むきえび | 10尾 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 80g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 80ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 150g |
| ブイヨン | 300ml |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コーンスターチ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏のトマトジンジャー煮の作り方・レシピ
- 鶏もも肉1枚は3cm角に切り、むきえび10尾は背わたを取り、玉ねぎ1/2個は芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切り、しめじ80gは小房にほぐします。
- 鶏肉に塩、こしょうし各適量、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、皮目から中火で焼きます。
- 2に焼き色がついたら裏返して1分焼きます。
- 3に玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒め、白ワイン80mlを加えてアルコール分をとばします。
トマトの水煮(カットタイプ)150g、ブイヨン300ml、おろししょうが大さじ1、分量の塩小さじ2/3を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮ます。 - えびにコーンスターチ大さじ1をまぶして4に加え、弱火で火を通します。
- 5に塩、こしょう各適量をして味を調え、器に盛ります。
POINT
鶏肉は皮目を香ばしく焼きます。えびにコーンスターチをまぶして火を通します。
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