【DAIGOも台所のレシピ】豚肉と白菜の煮込みそば ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚肉と白菜の煮込みそば

DAIGOも台所のレシピ・豚肉と白菜の煮込みそば

豚肉と白菜の煮込みそば

料理名 豚肉と白菜の煮込みそば
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/10(月)
2025/11/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と白菜の煮込みそば」のレシピが紹介されました。『とろとろに煮込んだ白菜がおいしい。きくらげの食感もいいですね。全部の旨みがしっかりと絡んだ麺が最高です』とコメントしています。

豚肉と白菜の煮込みそばの材料(作りやすい量)

中華麺(ゆで麺) 2玉
豚バラ肉(薄切り) 160g
きくらげ 4g
白菜 200g
長ねぎ 1本
干しえび 10g
高菜漬け 80g
しょうが 10g
紹興酒 小さじ1
熱湯 1.2リットル
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
適量
こしょう 適量
サラダ油 適量

豚肉と白菜の煮込みそばの作り方・レシピ

  1. きくらげはぬるま湯に10分くらいつけて戻し、一口大にちぎって石づきを取ります。
  2. 白菜は10cm長さに切って5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにします。
    干しえびは粗みじん切りにし、高菜漬けは5mm幅の細切り、しょうがは細切りにします。
  3. 豚バラ肉は5~6cm長さに切ります。
  4. 土鍋を熱してサラダ油適量を入れ、干しえびを中火で香りが出るまで炒め、しょうが、高菜漬けをサッと炒め、豚肉を炒め、塩、こしょうをします。
  5. 4に紹興酒、分量の熱湯、しょうゆ、塩小さじ1、こしょう、白菜、きくらげを加えて蓋をし、強めの火加減で15分煮ます。
  6. 中華麺を加えて強めの火加減で1分くらい煮込み、ごま油と長ねぎを入れます。

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