【DAIGOも台所】豚肉と白菜の煮込みそば

豚肉と白菜の煮込みそば
| 料理名 | 豚肉と白菜の煮込みそば |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/10(月) |
豚肉と白菜の煮込みそばの材料(作りやすい量)
| 中華麺(ゆで麺) | 2玉 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 160g |
| きくらげ | 4g |
| 白菜 | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 干しえび | 10g |
| 高菜漬け | 80g |
| しょうが | 10g |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| 熱湯 | 1.2リットル |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
豚肉と白菜の煮込みそばの作り方・レシピ
- きくらげはぬるま湯に10分くらいつけて戻し、一口大にちぎって石づきを取ります。
- 白菜は10cm長さに切って5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにします。
干しえびは粗みじん切りにし、高菜漬けは5mm幅の細切り、しょうがは細切りにします。 - 豚バラ肉は5~6cm長さに切ります。
- 土鍋を熱してサラダ油適量を入れ、干しえびを中火で香りが出るまで炒め、しょうが、高菜漬けをサッと炒め、豚肉を炒め、塩、こしょうをします。
- 4に紹興酒、分量の熱湯、しょうゆ、塩小さじ1、こしょう、白菜、きくらげを加えて蓋をし、強めの火加減で15分煮ます。
- 中華麺を加えて強めの火加減で1分くらい煮込み、ごま油と長ねぎを入れます。
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