【DAIGOも台所のレシピ】豚肉と白菜の煮込みそば ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豚肉と白菜の煮込みそば

DAIGOも台所のレシピ・豚肉と白菜の煮込みそば

豚肉と白菜の煮込みそば

料理名 豚肉と白菜の煮込みそば
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/11/10(月)
2025/11/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉と白菜の煮込みそば」のレシピが紹介されました。『とろとろに煮込んだ白菜がおいしい。きくらげの食感もいいですね。全部の旨みがしっかりと絡んだ麺が最高です』とコメントしています。

豚肉と白菜の煮込みそばの材料(作りやすい量)

中華麺(ゆで麺) 2玉
豚バラ肉(薄切り) 160g
きくらげ 4g
白菜 200g
長ねぎ 1本
干しえび 10g
高菜漬け 80g
しょうが 10g
紹興酒 小さじ1
熱湯 1.2リットル
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量

豚肉と白菜の煮込みそばの作り方・レシピ

  1. きくらげはぬるま湯に10分くらいつけて戻し、一口大にちぎって石づきを取ります。
  2. 白菜は10cm長さに切って5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにします。
    干しえびは粗みじん切りにし、高菜漬けは5mm幅の細切り、しょうがは細切りにします。
  3. 豚バラ肉は5~6cm長さに切ります。
  4. 土鍋を熱してサラダ油適量を入れ、干しえびを中火で香りが出るまで炒め、しょうが、高菜漬けをサッと炒め、豚肉を炒め、塩、こしょうをします。
  5. 4に紹興酒、分量の熱湯、しょうゆ、塩小さじ1、こしょう、白菜、きくらげを加えて蓋をし、強めの火加減で15分煮ます。
  6. 中華麺を加えて強めの火加減で1分くらい煮込み、ごま油と長ねぎを入れます。

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