【DAIGOも台所】牛肉の混ぜずし

牛肉の混ぜずし
| 料理名 | 牛肉の混ぜずし |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/8/22(火) |
牛肉の混ぜずしの材料(2~3人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| しば漬け(赤) | 30g |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| ご飯 | 2合分 |
| サラダ油 | 適量 |
すし酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
牛肉の混ぜずしの作り方・レシピ
- すし酢の酢(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・塩(小さじ1)を合わせます。
- 青じそ5枚はせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬け(赤)30gは粗みじん切りにします。
- 炊きたてのご飯 2合分に1を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉の切り落とし(切り落とし)150gを中火で色が変わるまで炒め、しょうが(せん切り)10gを加えて炒めて取り出します。
- 4のフライパンに酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら4の牛肉を戻し入れてからめます。
- 3に青じそ、しば漬け、いりごま(白)大さじ2、5を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
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