【DAIGOも台所のレシピ】焼き大根と手羽の生姜煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】焼き大根と手羽の生姜煮

DAIGOも台所のレシピ・焼き大根と手羽の生姜煮

焼き大根と手羽の生姜煮

料理名 焼き大根と手羽の生姜煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/11/26(火)
2024/11/26のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「焼き大根と手羽の生姜煮」のレシピが紹介されました。『大根にこれでもか。ってくらい味がしみてますね。最初に焼いておくことと、切り込みを入れることが大事なんでしょうね。甘辛い味がご飯に合う』とコメントしています。

焼き大根と手羽の生姜煮の材料(2人分)

大根 250g
手羽中(半分に切ったもの) 12本
青ねぎ 2本
しょうが 30g
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
煮汁
200ml
100ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3

焼き大根と手羽の生姜煮の作り方・レシピ

  1. 大根は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを入れます。
  2. しょうがは3cm長さ、2mm角に切り、青ねぎは3cm長さに切ります。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、大根と手羽中を皮目から強火で焼きます。
    焼き色がしっかりついたら、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてアクを取り、中火で7~8分煮ます。
  4. 煮汁が少なくなってきたら煮汁の水(200ml)・酒(100ml)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ3)をかけながら煮つめます。
  5. 青ねぎを加えてサッと煮て、器に盛って七味唐辛子をふります。

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