【DAIGOも台所のレシピ】南蛮混ぜご飯 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】南蛮混ぜご飯

DAIGOも台所のレシピ・南蛮混ぜご飯

南蛮混ぜご飯

料理名 南蛮混ぜご飯
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/4/30(水)
2025/4/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「南蛮混ぜご飯」のレシピが紹介されました。『うん、おいしい。いろんな具がある中で、ちりめんじゃこが味をしっかり決めてくれていますね。ほのかに感じる梅の風味や、シャキシャキしたれんこんの食感もいい』とコメントしています。

南蛮混ぜご飯の材料(2~3人分)

ちりめんじゃこ 50g
れんこん 50g
ししとう 10本
油揚げ 1/2枚
赤唐辛子 1本
ご飯 450g
サラダ油 大さじ2
合わせ調味料
梅肉 20g
大さじ3と1/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/3

南蛮混ぜご飯の作り方・レシピ

  1. れんこんは皮をむき、縦に8等分に切って2mm厚さに切り、ししとうはへたを取って5mm幅に切り、油揚げは5mm角に切り、赤唐辛子は種を取り除きます。
  2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子、れんこん、ちりめんじゃこを入れて中火で炒めます。
  3. 合わせ調味料の梅肉(20g)・酒(大さじ3と1/3)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/3)を混ぜ合わせます。
  4. 2のちりめんじゃこがカリッとしたら、ししとう、油揚げを加えて炒め、3を加えて手早くからめ、ご飯と混ぜ合わせて器に盛ります。

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