【DAIGOも台所】ピリ辛イカ焼き
ピリ辛イカ焼き
| 料理名 | ピリ辛イカ焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/5/30（木） |
2024/5/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ピリ辛イカ焼き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『わたを加えたたれに、柚子こしょうがピリッときいていておいしいですね。大人の味です』とコメントしています。
ピリ辛イカ焼きの材料(2人分)
| するめいか(生食用) | 2杯(360g) |
| 甘長唐辛子 | 4本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 柚子こしょう | 5g |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
| ごま油 | 適量 |
ピリ辛イカ焼きの作り方・レシピ
- するめいか(生食用)2杯(360g)はさばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は軟骨を取り除いて7～8mm幅の輪切りにし、足は足先を切って2本ずつに切り分けます。
- いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう5g、しょうゆ大さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2と1/2を加えて混ぜます。
- 甘長唐辛子4本はヘタを切り、斜め半分に切ります。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、甘長唐辛子、しょうが(みじん切り)10gを強火で炒め、いかを加えて炒め、白っぽくなったら取り出します。
- 4のフライパンにごま油少量を入れ、2を加えて中火で煮つめ、とろみが出たら4を戻し入れ、強火で手早くからめ、器に盛り、いりごま(白)大さじ1を散らします。
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