【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉(ホイコーロー)

DAIGOも台所のレシピ・セロリの回鍋肉(ホイコーロー)

セロリの回鍋肉(ホイコーロー)

料理名 セロリの回鍋肉(ホイコーロー)
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/2/6(火)
2024/2/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「セロリの回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『おいしい。ピリッと辛くて深い味わいもあって、3つのジャンがきいていますね。セロリの食感もよくて、食べるほどに食欲が増します。』とコメントしています。

セロリの回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2人分)

豚バラ肉(焼肉用) 200g
セロリ 100g
ししとう 6本
青ねぎ 2本
にんにく(薄切り) 5g
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
トウチージャン 小さじ1
サラダ油 適量

セロリの回鍋肉(ホイコーロー)の作り方・レシピ

  1. セロリ100gは斜め3mm幅に切り、ししとう6本はへたを取り、青ねぎ2本は斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分けます。
  2. しょうゆ大さじ1/2、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1、紹興酒小さじ2を合わせます。
  3. 鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉(焼肉用)200gを中火で香ばしく焼いて取り出し、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒めます。
  4. 3の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤(トウバンジャン)小さじ2、トウチージャン(トウバンジャン)小さじ2、にんにく(薄切り)5gを加えて炒めます。
  5. 4に2を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛ります。

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