【DAIGOも台所】ねぎ焼き豚丼のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ねぎ焼き豚丼

DAIGOも台所のレシピ・ねぎ焼き豚丼

ねぎ焼き豚丼

料理名 ねぎ焼き豚丼
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/2/8(水)
2023/2/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ねぎ焼き豚丼」のレシピが紹介されました。豚肉は筋切りし表面をフォークで刺すと味が入りやすく、やわらかく仕上がります。

ねぎ焼き豚丼の材料(4人分)

豚肩ロース肉(1cm厚さ) 400g
青ネギ 2本
ご飯 適量
煎りゴマ 適量
一味トウガラシ 適量
漬けだれ(A)
赤だし用ミソ 大さじ2
砂糖 80g
小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
ゴマ油 小さじ2
煎りゴマ 大さじ2
たれ(B)
漬けだれ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2

ねぎ焼き豚丼の作り方・レシピ

  1. 豚肩ロース肉(1cm厚さ)400gは筋切りして表面をフォークで刺し、青ネギ2本は斜め細切りにします。
  2. 漬けだれ(A)の赤だし用ミソ大さじ2、砂糖80g、塩小さじ1、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、ゴマ油小さじ2、煎りゴマ大さじ2を合わせます。
  3. 2の漬けだれから、たれ(B)の分量分の漬けだれ大さじ3をボウルに取り出し、しょうゆ大さじ1と1/2を加えます。
  4. 2の残りに豚肉を漬け、10分置きます。
  5. 4を魚焼きグリルに並べて強火で4分焼き、裏返してさらに4分焼きます。
  6. 5を一口大に切り、青ネギと3のたれ少量を混ぜます。
  7. 器にご飯をよそい、たれをかけて6を盛り、煎りゴマと一味トウガラシ各適量を散らします。

POINT

豚肉は筋切りし表面をフォークで刺すと味が入りやすく、やわらかく仕上がる。20分以上漬け込まない。

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