【DAIGOも台所】ささみのコーン炒め
ささみのコーン炒め
| 料理名 | ささみのコーン炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/6/13（月） |
ささみのコーン炒めの材料(2人分)
| とうもろこし | 1/2本 |
| 水 | 1L |
| 塩 | 20g |
| ささみ | 4本(200g) |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
ささみの下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
ささみのコーン炒めの作り方
- とうもろこし1/2本は薄皮を1〜2枚残すまでむき､鍋に分量の水1L､塩20g､とうもろこしを入れて10分ゆでて火を止め､そのまま冷やします｡
- 青ねぎ1本は5mm幅の小口切りにし､ささみ4本(200g)は筋を取って1.5cm角に切り､ささみの下味の塩(小さじ1/4)・酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて混ぜ､片栗粉(小さじ1)をまぶします｡
- 合わせ調味料の塩(小さじ1/4)・酒(小さじ1)・水(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・こしょう(適量)を合わせます｡
- とうもろこしの実を芯から外します
- 鍋にサラダ油小さじ2を熱し､ささみを加えてほぐしながら中火で炒め､しょうが(みじん切り)小さじ1/2を入れて香りを出し､とうもろこしを加えて炒めます｡
- 5に青ねぎを加え､3を加えて強火でからめて仕上げ､器に盛ります｡
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