【DAIGOも台所】かれいのさっと煮
かれいのさっと煮
| 料理名 | かれいのさっと煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/1/23（火） |
2024/1/23のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「かれいのさっと煮」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うわー、かれいがすごくやわらかい。こんなにやわらかいかれいは初めて食べるかも』とコメントしています。
かれいのさっと煮の材料(2人分)
| からすがれい | 4切れ |
| 焼き豆腐 | 120g |
| 青ねぎ | 2本 |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| しょうが(皮をむいたもの) | 10g |
煮汁
| 水 | 250ml |
| 酒 | 150ml |
| みりん | 80ml |
| しょうゆ | 80ml |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
かれいのさっと煮の作り方・レシピ
- からすがれい4切れはボウルに入れ、約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら湯を捨て、水を加えて、ぬめりやうろこなどを取り除き、水気を取ります。(霜降り)
- 焼き豆腐120gは一口大に切ります。
- フライパンに煮汁の水(250ml)・酒(150ml)・みりん(80ml)・しょうゆ(80ml)・砂糖(大さじ1と1/2)、しょうが(薄切り)10gを入れて強火にかけ、煮立ったら、かれい、焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮ます。
- 青ねぎ2本は5cm長さに切り、しょうが(皮をむいたもの)10gはせん切りにします。
- 3に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、しょうがのせん切りをのせます。
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